Es ist mir jetzt etwas peinlich...aber ich habe es nun hinbekommen.
Es blieb im Profil der Benutzerprofilfeldeintrag "Verbrauch" stehen (Ich beschrieb es ja). Diesen habe ich nun manuel im ACP unter Benutzer - Benutzerprofilfelder - Verbrauch gelöscht und damit ist der Fehler auch verschwunden. (Seltsam das er bei der Deinstallation nicht automatisch mit entfernt wurde)
Nun bliebe noch zu klären warum auf einmal der Menüeintrag "Profil bearbeiten" wieder auftaucht.
Danke für´s lesen und helfen.